Speziell in der geriatrischen Pflege sind Ernährung und Mangelernährung herausfordernde Themen. Im Zusammenhang dazu stehen diverse Ursachen, die Folgen davon sind. Eine wichtige Rolle spielen dabei sicherlich Schluckstörungen und Demenz. Schluckstörungen sind häufig im fortgeschrittenen Demenzstadium eine Herausforderung und auch das Essen im Allgemeinen ist nicht leicht. Irgendwann geht die Fähigkeit verloren, mit Besteck zu essen. Doch die Grundfähigkeit mit den Händen zu essen, ist eine wichtige Ressource, damit sich die Bewohner*innen und Klient*innen so lange wie möglich noch selbständig ernähren können. Die künstliche Ernährung über Magen- oder PEG-Sonde ist eine medizinaltechnische Intervention, die grosse Möglichkeiten in der Nährstoffzufuhr bietet, aber mit Komplikationen verbunden sein kann. Auch ethische Fragestellungen sind hier zu beachten. Essen ist aber auch mehr als reine Nahrungsaufnahme. Es kann ein Erlebnis sein und die Lebensqualität steigern - ein gesellschaftliches Ereignis, das lebensgeschichtliche und biografische Faktoren beinhaltet. Auch auf diese Aspekte wird in dem Kurs eingegangen.

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